“满18减18”“0元喝奶茶”
近期各大外卖平台的“补贴大战”
打得热火朝天
各种福利目不暇接
“有便宜不能不占”
消费者疯狂下单
有人一天下单四五杯奶茶
然而在这场“薅羊毛”狂欢背后
却隐藏着不少健康风险……
记者从合肥卫健委了解到，自各大外卖平台“优惠大战”以来，急诊接诊的肠胃炎病人显著增加，因咖啡饮用过量引发心悸的也大有人在。
“要合理规划饮食，谨慎点外卖。”合肥市第二人民医院急诊科副主任医师季流建议消费者，培养健康生活习惯，可以设立每日“咖啡因账户”。
据介绍，自各大外卖平台“优惠大战”以来，合肥多家医院急诊接诊的肠胃炎病人显著增加，多出现肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。
“一方面是因为大量冰冷饮料的刺激，容易引起胃肠痉挛；另一方面，夏天高温环境下，细菌滋生迅速，外卖食品在制作、配送过程中如果卫生不达标，很容易导致急性肠胃炎。”季流介绍，奶油、奶酪等高脂高糖配料在室温下易成为细菌温床，两小时内菌量即可升至致病水平。
此外，为了追求出餐速度与风味，外卖餐品往往采用高温油炸、高盐高糖调味的方式，导致脂肪、钠严重超标。而且，外卖餐品多以肉类、精米白面为主料，蔬菜类、杂粮类占比偏低。
季流提醒，配送过程中，菜品持续保温，维生素C、B1、叶酸等水溶性维生素，多酚类抗氧化物质等热敏感营养素会加速流失，“长期食用这样的外卖，容易造成营养结构失衡，影响身体健康。”
在价格战的诱惑下，很多消费者购买饮用、甚至在冰箱囤积咖啡、奶茶等含咖啡因的饮品，这不仅增加了心血管负担，也导致了代谢紊乱风险上升。
过量的咖啡因会刺激心脏，导致心跳加速、心慌等不适症状。“需要特别提醒的是，奶茶的咖啡因含量常被消费者低估，有些奶茶的咖啡因含量甚至高于咖啡本身。”季流表示，有些对咖啡因敏感的人群，饮用一杯奶茶就可能导致整夜失眠。
外卖中的高糖、高脂食物，如奶茶中的糖浆、植脂末，以及各种油炸食品、甜品等，长期大量食用会导致血脂升高，血液黏稠度增加，进而加重心血管负担。
近年来痛风患者持续上涨，且年龄越趋年轻化。“主要原因是很多年轻人养成了把饮料当水喝的坏习惯，可乐、奶茶、果汁几乎成了他们的‘生命之源’。”季流介绍，奶茶中的糖浆/果糖是隐形的尿酸催化剂，进入人体后在肝脏代谢，会增加腺苷三磷酸（ATP）的分解，生成腺苷单磷酸（AMP），进一步分解为次黄嘌呤和黄嘌呤，最终转化为尿酸，导致血尿酸升高。
研究显示，每周饮用含糖饮料（包括奶茶）250ml的人群，痛风的患病风险即增加4%。植脂末中的反式脂肪酸和磷酸盐，也会对尿酸排泄产生抑制作用，增加痛风发病风险。
此外，大量摄入奶茶等高糖饮品，会使血糖迅速升高，胰腺负担加重，胰岛素分泌功能受损，容易引发糖尿病。季流提醒：“即使一些奶茶标榜 ‘0糖’，也可能暗藏甜味剂风险，同样会影响代谢。”
“谨慎点外卖，合理规划饮食，可以设立每日‘咖啡因账户’，最好是减少点外卖，自己购买食材烹饪。”季流建议，设立每日“咖啡因账户”，记录每日咖啡、奶茶、能量饮料摄入量，健康成年人每天咖啡因摄入量最好控制在 400 毫克以内（约2杯中杯咖啡），孕期/哺乳期女性每天最好控制在200毫克以内（约1杯中杯咖啡）。
点外卖时要谨慎，看清外卖食品的配料表，选择“无植脂末、无氢化油、无糖或微糖”的饮料，配料表前三位应为“生牛乳、茶叶、水” 等健康原料。尽量选择正规商家，避免购买冷加工糕点、冷食荤菜、生食海产品等高风险食品。
安徽商报 元新闻记者 汪漪 实习生 王焱丽
